Descripcion: La localidad de El Jardín está situada en el sur de la provincia aproximadamente a 350 km de la capital provincial, a la que la une la ruta nacional 9. Se accede por un puente angosto construido sobre el arroyo Casas Viejas. Entre las poblaciones cercanas se encuentran: El Brete, Durazno, Palo Quemado, Potrerillos y Sauzalitos.
La producción se basa en la agricultura principalmente del tabaco y poroto.
Entre los eventos más importantes se encuentran:
- Las fiestas patronales se celebran el 24 de septiembre, en honor a la Virgen de la Merced, ocasion en la que arriban a la localidad peregrinos y se realizan varias actividades.
- El V Festival Folclórico de la Guatia que se realiza el 4 y 5 de abril 2014 y cuenta con puestos de venta de comidas regionales y productos artesanales, juegos infantiles. La guatia o huatia es un plato típico de las comunidades andinas y su origen viene de la cultura aymara. Se consume en el norte de nuestro país y también en el nortede Chile, en Bolivia y en Perú. Existen múltiples varientes y formas de preparación de este plato según el lugar o región en donde se lo prepare. Una forma es a base de carne vacuna o de cordero cortada en pequeños trozos que se ponen en recipientes grandes y se le agrega una mezcla de ajo, comino y otras especias. Se cocina en un horno andino al calor de la tierra entre piedras calentados con leña. Cuando está a punto se entierran los ingredientes. También se cocina en horno de barro sellado completamente. La cocción se prolonga durante unas 12 horas.
Fuente de Información y foto: Ministerio de Cultura y Turismo de Salta
Actualización: 24/02/2014
